Ein wirklich norddeutscher Thymian, der mit unserem Wetter zurecht kommt und sich gut in meinen Pflasterritzen versamt, so dass ich das Kraut für den Tee jetzt, Ende Mai, ernten kann: Thymus serpyllum. Hier zeige ich die Wildform. In Gartencentern findet man viele gezüchtete Sorten dieses Thymians, teils mit deutlich kräftigerer Blütenfarbe. Heute blüht der hübsche Thymian mit den kleinen Lippenblüten auf. Seine Blüten sind auch etwas für unsere Wildbienen. Und am späten Vormittag, wenn das Kraut gut abgetrocknet ist, dann ist es jetzt Zeit, ihn für Tee zu ernten.
Man verwendet nach Maria Treben für Tees solange das frische Kraut wie es verfügbar ist, also von Frühling bis zum Herbst, und trocknet nur etwas Kraut für den Winter.
