Jeden Herbst habe ich einmal Lust, aus selbst gesammelten Maronen dieses Lieblings-Süppchen zu kochen,. Das Schälen der Maronen und das Entfernen des braunen Häutchens unter der Schale ist allerdings wirklich zeitintensiv. Am besten, man sitzt abends am Tisch in netter Runde und unterhält sich dabei. Spart man sich diese Arbeit und kauft die gekochten und fertig geschälten Maronen, die es jetzt eingeschweißt z.B. im Bioladen zu kaufen gibt, dann ist diese Suppe in 10 Minuten gekocht.
Eine Schalotte in Würfel schneiden, in Butter oder Haferbutter anschwitzen, gekochte und von Schale und Häutchen befreite Maronen (400 g für 2 gute Portionen) darangeben, mit 500 ml Wasser und 1 TL Gemüsebrühe aufgießen. Noch 100 ml Weißwein und einen guten Schuss Sahne oder Soya Cuisine daran geben. Noch 5 Minuten zusammen köcheln lassen, dann alles pürieren. Erst danach salze ich die Suppe, denn nur so sehe ich, wie cremig sie geworden ist. Noch etwas weißen Pfeffer daran geben. Fertig. Mit Schnittlauch-Röllchen servieren.
Hier gibt es das YouTube-Video von meinem Kanal Julias Vollwertkost:
