Der ist bei uns beliebt und lässt sich auch gut ins Büro mitnehmen: Weißer Bohnen-Salat mit Gurke, Paprika und Mittelmeer-Kräutern.
Mir ist dabei wichtig, dass ich keine Bohnen aus der Dose nehme sondern die weißen Bohnen am Abend vorher einweiche und morgens noch vor der Bürozeit 1 gute Stunde koche, während ich den Saft fürs Frühstück bereite. Das nimmt keine Extrazeit in Anspruch und macht diese Mahlzeit zu einer wirklich gesunden Vollwertkost.
Gewürzt habe ich mit Sandthymian, der hier auf der Terrasse wächst. Eine norddeutsche Thymianart, die genauso schmeckt wie das mediterrane Kraut. Dazu Oregano – wenn es geht der aromatische aus Portugal :-), ein paar Würfel Gurke und Paprika oder Tomate, etwas rote Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl und Apfelessig, Salz und Pfeffer und fertig ist dieser sättigende Salat.
Hier der Link zum YouTube Video auf meinem Kanal: Julias Vollwertkost :
