So einfach, so lecker. Ich habe mich früher in diese Suppe „reinsetzen“ können. Eine herrlich wärmende, sättigende und fast gar nicht fette, vegetarische Suppe. Nimmt man Saure Sahne-Hafercreme, hat man eine vegane Variante. Wichtig: Rote Bete muss „sauer“ kochen, dann wird sie weich, also entweder, wie hier angegeben Sauerkraut verwenden, oder Weißkohl fein geschnitten und mehr Apfelessig.
Benötigt werden:
700 g Rote Bete
200 g Sauerkraut
1 mittlere Karotte
250 g Kartoffeln
1 Stück Sellerie oder 1 Stange Sellerie
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1/2 rote Paprika
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
1/2 TL Kümmel
1 kleine Chili
Apfelessig
Salz
Pfeffer
1/2 Becher Crème fraiche oder vegane Sour Creme.
Hier ist das Video von meinem YouTube-Kanal „Julias Vollwertkost“:
