Mein aktueller Lieblings-Go-To-Wildkräuter-Salat besteht aus viel feingehackter Vogelmiere und Petersilie aus meinem Garten, angemacht mit Zitrone, gepresstem Knoblauch etwas Leinöl und Sojasauce angemacht. Dazu zB einen Tag angekeimter Quinoa (2 …
Allergien müssen nicht sein
So hieß schon der Titel eines Buchs von Dr. Bruker aus den 80er Jahren, das mir und meiner Familie sehr geholfen hat. Und es stimmt heute noch. Die meisten der …
Wildkräuter-Basiskurs im Oktober
In diesem Basis-Wildkräuterkurs lernen Sie die häufigsten essbaren Wildkräuter kennen, die vor unserer Haustür, in unseren Gärten und am Wegesrand wachsen. Wildkräuter bieten uns reichlich Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und viele weitere Vitalstoffe, die wir zur Stärkung unseres Immunsystems und für die Zellerneuerung benötigen. Probieren Sie einen Wildkräuter-Smoothie, zwei Heilkräutertees und im Oktober eine Suppe mit …
Ribollita-Suppe mit Gänsefuß/Melde-Spinat (vegan oder mit Parmesan)
Eigentlich wird die toskanische Ribollita mit Schwarzkohl, dem dunklen toskanischen Grünkohl zubereitet. Heute habe ich für den Wildkräuterkurs Ende Mai eine Variante mit Weißem Gänsefuß, landläufig „Melde“ genannt, zubereitet. Hier …