Gute Vollwertkost beinhaltet mindestens ein Drittel Frischkost, also Rohkost und frisches Obst. Je mehr Rohkost/Frischkost, desto mehr kann der Körper heilen und desto gesünder werden wir.
Und die Frischkost wird ja immer vor dem Gekochten gegessen, damit man sich immer mehr daran gewöhnt und damit der Körper das leichter zu verdauende Essen zuerst aufnimmt und das schwerer zu verdauende nicht blockierend den Magen und Darm „versperrt“.
In Marokko ist mir aufgefallen, dass man selbst an den entlegensten Plätzen und entlang von Wanderwegen doch immer auch einen „Salade maroccaine“ bekommt, der zudem noch sehr leicht und nicht in Öl ertränkt ist. Hier das Rezept, wie ich es mag und vor Ort oft bekommen habe:
Halb Tomaten, halb Gurken fein gewürfelt, etwas rote Zwiebeln fein gewürfelt darüber geben, Mit dem Saft einer Zitrone (oder mehr Zitronensaft) anmachen, salzen und bei Bedarf einen kleinen Schuss Olivenöl darangeben. – Ich habe das Öl heute einmal ganz weggelassen, weil ich ausreichend Fette in den anderen Gerichten hatte und das Essen leicht halten wollte. – Mit Frühlingszwiebelröllchen dekorieren.
Hier das Video von meinem YouTube-Kanal „Julias Vollwertküche“:
