Mein leichtes rohes Lieblingsdressing zur Zeit sie so aus:
1 HV (Handvoll) Cherrytomaten
1 rote Paprika
1 Knobizehe
1 Stange Sellerie
1/2 Zitrone, Saft
1-3 EL Hanfsamen geschält
Kräuter der Provence
Salz oder kein Salz (Queller)
Alles in den Mixer geben und abschmecken. Dies ist die Portion für einen großen Salat… je nachdem, wieviel Fett ich schon tagsüber gegessen habe, nehme ich mal mehr, mal weniger von den Hanfsamen. Alternativ kann man auch andere Samen oder Nüsse verwenden. Hanfsamen sind jedoch gut verdaulich, wie alle Samen ein wenig besser verdaut werden als Nüsse.
Das scheint mir, die ich von der Konstitution her nicht so kräftig bin, das wichtigste Thema bei der Suche nach einer wirklich gesunden Ernährung zu sein: Wenig Fett. Galina Shatalova hat schon gesagt: Bei mehr als 10% Fett in der Nahrung degeneriert die Niere. Und das wird gerade überall bestätigt: Die Nieren können unsere fette (und salzige) Alltagsnahrung gar nicht mehr bewältigen. Für mich der wichtigste Punkt und gar nicht so leicht umzusetzen.
