Anders als ich es noch im Dr. Bruker Haus gelernt und über viele Jahrzehnte selbst praktiziert habe, bin ich heute immer mehr davon überzeugt, dass für viele Menschen – ich …
Rote Linsenbratlinge – vegan
Super beliebt! Diese veganen Bratlinge aus roten Linsen sind super schnell zuzubereiten und schmecken auch den normalen jungen Erwachsenen :-). Das Rezept habe ich kürzlich im Internet gesehen, nachgekocht und …
Kürbissuppe (auch vegan)
Eine unserer zwei Lieblings-Kürbissuppen gab es jetzt an Silvester. Es ist eigentlich eine Kürbis-Lauch-Kartoffelsuppe nach Bocuse, nur ein wenig modernisiert :-). Kürbis ist ein herrliches Wintergemüse. Wir ernten ihn im …
Sauerteig-Schwarzbrot aus reinem Roggen
Das ist mein „Luxus-Schwarzbrot“ aus reinem Roggen mit selbstgemachtem Sauerteig. Es ist wirklich ganz einfach herzustellen. Und den ersten Sauerteig habe ich jetzt im Dezember an 7 Tagen selbst hergestellt, …
Essbare Wildkräuter im November für den besten grünen Smoothie
Auch Ende November gibt es neben ein paar Kohl- und Mangoldblättern immer noch eine große Handvoll essbare Wildkräuter im Garten. Heute fand ich Löwenzahn, Schafgarbe, Klettenlabkraut, Taubnessel, Spitzwegerich und kriechendes …
Tomatensuppe
Haben Sie zur Zeit auch noch viele Tomaten aus dem Garten? Ich habe eine Fleischtomaten-Sorte, die unglaublich große Früchte hervorbringt. Diese zwei Tomaten ergaben eine Tomatensuppe für 3 Personen 🙂 …
Vogelmiere – jetzt ist die beste Saison
Dieses frische, milde Wildkraut schmeckt wie ein Postelein-Salat und wächst zur Zeit überall in den gedüngten Beeten zu üppigen Büscheln. Jetzt ist die beste Saison, um schnell eine ganze Handvoll …
Hummus – Kichererbsen-Aufstrich
Dieser beliebte cremige Aufstrich hier klassisch aus selbst gekochten Kichererbsen ist leicht vorzubereiten und hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Für 3 Gläschen nehme ich 150 g getrocknete Kichererbsen …
Beinwell – eine schöne, essbare Bereicherung für den Naturgarten
Reservieren Sie eine Stelle im Gemüsegarten für den Beinwell (Symphytum officinale). Es ist eine der wirklich gebietsheimischen Pflanzen, die nicht nur schön sind sondern natürlich auch einiges für unsere Insekten, …
Wildkräuter-Sträußchen
Im Moment sprießen sie wieder, die Wildkräuter. So ein Sträußchen ist schnell gepflückt: 1-2 große Blätter Beinwell sind dabei und bringen Masse und Vitamine, dazu Acker-Stiefmütterchen, Löwenzahn, Franzosenkraut, Spitzwegerich und …