Der Baumspinat oder Riesen-Gänsefuß Magenta Spreen kommt aus dem Himalaya und wächst bei uns völlig selbständig im Gemüsegarten. Überall tauchen die ganze Gartensaison über die Sämlinge mit der typischen magentafarbenen Triebspitze auf.
Diese Pflanze schmeckt, genau wie der heimische Gänsefuß, also ebenso so gut wie Spinat. Und sie geht erst so spät in Samen, dass wir rund ums Jahr schon viel zu viel von diesem Wildkraut ernten können. So friere ich heute die saftigen Blätter fein geschnitten für den Winter ein. Man kann sie in Smoothies verwenden oder ganz normal wie Tiefkühl-Spinat verarbeiten.
Hier der Link zu meinem Video, in dem man sieht, wie die Pflanze wächst und wie ich die Blätter in der Küche abzupfe und ohne Stängel einfriere.
